วิตามินเอ และเบต้าแคโรทีน (Vitamin A and Betacarotene) คืออะไร? บทบาทต่อสายตา กระดูก และสุขภาพร่างกาย
วิตามินเอ และเบต้าแคโรทีน เป็นสารอาหารสำคัญที่เกี่ยวข้องกับการมองเห็น การเจริญเติบโตของกระดูก ระบบภูมิคุ้มกัน และสุขภาพผิว วิตามินเอเป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน พบได้ทั้งในรูปเรตินอลจากอาหารสัตว์ และในรูปเบต้าแคโรทีนจากผักผลไม้สีส้ม เหลือง และเขียวเข้ม ร่างกายสามารถเปลี่ยนเบต้าแคโรทีนให้เป็นวิตามินเอได้ตามความต้องการ บทความนี้สรุปข้อมูลด้านโครงสร้าง ประเภท แหล่งอาหาร และข้อควรระวังในการบริโภคอย่างเป็นกลางตามหลักโภชนาการ
1. Phyllis A. Balch. Stress. In: a member of Penguin Group (USA) Inc. Prescription for Nutritional Healing. Forth Edition. New York: AVERY; 2006. p. 19-20.
19. El-Akawi Z, Abdel-Latif N et al. Does the plasma level of vitamins A and E affect acne condition? ClinExpDermatol 2006 May; 31(3): 430-34.
20. Reifen R. vitamin A as an anti-inflammatory agent. Proc Nutr Soc 2002 Aug; 6(3): 397-400.
39. Pomponi F, Cariati R, et al. Retinoids irreversibly inhibit in vitro growth of Epstein-Barr virus-immortalized B lymphocytes. Blood . 1996 Oct 15;88(8):3147-59.
44. Brown NA, Bron AJ, et al. Nutrition supplements and the eye. Eye. 1998;12(Pt 1):127–33.
50. Singhal S, Gupta R, et al. Comparison of antioxidant efficacy of vitamin E, vitamin C, vitamin A and fruits in coronary heart disease: A controlled trial. J Assoc Physicians India. 2001 Mar;49:327–31.
101. Bhaskaram P. Immunobiology of mild micronutrient deficiencies. Br J Nutr . 2001;85(suppl 2):75-80.
104. Barringer TA, Kirk JK, et al. Effect of a multivitamin and mineral supplement on infection and quality of life: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Ann Intern Med . 2003;138(5):365-71.
107. Aukrust P, Muller F, et al. Decreased vitamin A levels in common variable immunodeficiency: vitamin A supplementation in vivo enhances immunoglobulin production and downregulates inflammatory responses. Eur J Clin Invest . 2000;30(3):252-9.
108. Cui D, Moldoveanu Z, et al. High-level dietary vitamin A enhances T-helper type 2 cytokine production and secretory immunoglobulin A response to influenza A virus infection in BALB/c mice. J Nutr . 2000 May;130(5):1132-9.
109. Molina EL, Patel JA. A to Z: vitamin A and zinc, the miracle duo. Indian J Pediatr . 1996;63(4):427-31.
110. Alberts D, Ranger-Moore J, et al. Safety and efficacy of dose-intensive oral vitamin A in subjects with sun-damaged skin. Clin Cancer Res. 2004 Mar 15;10(6):1875-80.
239. Israel L, Hajji O, Grefft-Alami A, et al. [Vitamin A augmentation of the effects of chemotherapy in metastatic breast cancers after menopause. Randomized trial in 100 patients]. Ann Med Interne (Paris). 1985;136(7):551-4.
